秋田農村写真集 人生の午後

明るい農村の風景や、野菜、花などの画像をお届けします。画像は無料です。ご自由にお使いください。2016年、高齢の母のため実家の秋田県大仙市に移住。田舎の良さを伝えるシニアです。元ニットデザイナー。実家の森川農園の手伝いやアスパラガスやダリアや野菜のPRもがんばってます。

カテゴリ:森川農園 > アスパラガス



このジャングルのようなところ、それは森川農園のアスパラガス畑です。

今日は、小春日和で暖かかったのですが、カッパを来て完全防備の息子です。

アスパラガスの葉は細くてちくちくしているので、刈り取る時に服にささってくるのです。草刈り機でどんどん根もとから刈り取ります。すぐ、草刈り機のガソリンがなくなって、何度も補給しながらの作業です。

これを集めて積む作業が、またまた大変です。今夜はこれから雨になりそうなので、切ったアスパラガスが濡れて重くなります。

畑をきれいにしたら、堆肥をまいたり手入れがまだまだあります。

ダリアの刈り取り、球根の掘り出し、球根の選別と、ダリア畑の仕事もたんまりあります。

それが終わったら、庭木の冬囲いに、家の冬囲い。雪が降る前にどこまでできるだろう?

まだまだ冬の休憩とはいかない森川農園です。

あっ、妹一家が来てくれて、長芋ほりは無事に終わりました。写真を撮りそこねました (涙)

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11月に入り、冬もちかずいてきました。

森川農園のアスパラガス畑はどうなっているかというと、アスパラガスの葉はすっかり茶色。かろうじて実がまだあります。


農園主の息子は、本日、アスパラガスが倒れないように張っていたビニールの紐をとりはずしています。画像で黒く見える紐です。



アスパラガスは茶色に枯れてきたのに、地面の雑草はいまだに青々としていますよ。なんて強い!! この雑草のような最強の人生を送りたいものです。

えっ、誰か「これ以上強くなってどうすんの?」と言ったでしょう(笑)
 

明日には、このアスパラガスは根元からかられる予定です。いよいよ畑も冬の風景です。

雪が降る前に、ダリアの刈り取り、家の雪囲い、庭木の雪囲いなど、まだまだやらなければいけないことが山ずみです。

明日は、妹一家が来て、長芋堀りをしてくれる予定です。

お天気になりますように!!


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ここのところ、疲労から来た腰痛と背中痛で、ブログの更新をしていませんでした。

ほぼ95%くらいは回復しました。大曲の花火も昨夜無事に終わり、秋田県には秋がやってきました。今年は大雨で桟敷が水没、関係者の尽力は並大抵ではありませんでした。だから花火がいつもより美しく感動的でした!

さて花火も終わり、暑さもおさまり、腰の痛みもピークを過ぎ、気が付けばアスパラガスの収穫も終盤です。ああぁ、なのに動画で紹介しようと思っていたアスパラガスの収穫の様子をまったく紹介できていません(泣)

もう、アスパラガスが寒くて生えてこなくなっちゃう。今日だ、今日しかない!! と思い立ち、FBでライブ動画を配信しました。
image

こちらがアスパラガス畑でアスパラガスを収穫しているところの動画(You Tube)
https://youtu.be/H2j1xeqG4D8

そして、こちらの動画は収穫したアスパラガスを出荷準備しているところ
https://youtu.be/C31WdBQ-jxI

ぜひ、見てくださいませ!!

最初の動画は、スマホを縦にしたまま撮影してしまったので、画面が狭いです(涙) 下の方の動画はそれに気がついて、スマホを横にして撮りました。

ライブ動画の練習のつもりで、だれにも告知せずにいきなり始めたのですが、思ったよりたくさんの方がライブを見てくださってうれしかったです。ありがとうございました。

東京や都会に住んでいると、実際に農家がどんな作業をしているのか知らない人が多いと思います。こんな動画をアップしている農家は少ないと思うので、新鮮ではないでしょうか?

私はどんな思いで作物を育てているのか知ってもらいたいのです。おいしい作物を届けるために大変な作業をしていることもお伝えしたい! そして食べ物をもっと大事にしてもらいたいのです。

少しでも伝わればうれしいです。お子さんたちには、実際に土にふれて作物の世話や収穫を体験してほしいな。

あっ、森川農園では収穫体験もやっているんですよ。今年はもうすぐ終わりだったかな? 興味がある方はお問い合せください。

今日の動画を自分で再生してみたら、どうも声が聞きずらいですね。それに見てくださった人へのご挨拶が入りすぎて聞きずらいですね。次回はマイクをつけようかな。もう少し聞きやすく工夫します。

それから秋田弁の実況を聞きたいというリクエストがあればお答えします(笑)

日本一おいしいアスパラガスをお届けできるように、今後もがんばります。また動画を配信でいるように、時間を作りださなくちゃ。ではまた、動画でお会いしましょう!!

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このお料理は7月にブログにのせたアスパラガスのお料理です。大好評だったのでまた載せます!

☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

【アスパラガスレシピ 白身魚のムニエルとのバター炒め】



アスパラガスは、春だけではありません。秋田県は夏アスパラのほうがたくさんとれるんです。みずみずしくてシャキシャキしたおいしさをぜひ!

アスパラガスをたっぷり使ってフレンチ風に。お魚嫌いな人にも食べてもらえるおいしさです。

★ 材料 4人分

・ アスパラガス 200gほど お好みで量は調節してください
・ 白身魚    2切     
・ 塩      少々
・ こしょう   少々
・ 小麦粉    少々
・ バター    10g
・ サラダ油   少々

★ 作り方

白身魚は一口大に切ります。塩、コショウをします。

森川農園では牛乳パックを開いたものをストックしてます。魚や肉の調理の時にはまな板の上に広げます。使い捨てまな板として利用します。まな板ににおいもつかず衛生的ですよ!
 


森川農園のアスパラガス、お中元にいかがですか? 朝とったものをその日のうちに発送します。スーパーで売っているものとは鮮度が違います。食べてくださった方は全員喜んでくださいました。食べなければこのおいしさがわかりません w(゚o゚)w  一度おためしあれ。

お中元に送りませんか? 絶対に喜ばれます! こんな感じののしをつけてお送りいたします。
森川農園のお中元 アスパラガス
どうぞよろしくお願いします。

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アスパラガスの食べ方で一番好きなのは、シンプルに塩ゆでです。多めの塩でゆで、ゆであがってから水にさらさないのがコツです。森川農園の朝どりアスパラガスでためしてみてください。

こちらの記事は5月に書きました。いつもブログを読んでくださっている方には先確認していただくために、新しくこのブログを見に来てくださった方には知っていただくために、再アップいたします。

*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:

昨日は森川農園のアスパラガスの初物をいただきました。今年も甘くて美味しいです (^。^)

今日はおいしいアスパラガスのゆで方を紹介します。農家直伝、コツ満載のアスパラガスのゆで方です。

たっぷりのお湯を沸かします。今日は、アスパラ180gに対して1500mlですが、目分量で大丈夫。とにかくたっぷり沸かしてください。


ポイントその1 たっぷりすぎる塩を入れる!

水が沸騰したら塩を入れます。大匙やまもり一杯 入れます。イメージとして枝豆をゆでる時くらいの大量の塩を入れてください。色も味も良くなります。塩をけちらないのがおいしくいただく第1のポイントです。

根元の固い部分はすてます。ここもけちらない!! もったいないからと根本を切らないと、固くて筋が入ったものを食べることになってしまいます。お料理の本などでは、根本のすじを切り落とすように書いてあったりしますが、新鮮なアスパラガスはそんな必要はありません。

ゆでます。我が家はばあちゃんがいるので少し柔らかくなるまでゆでますが、あまりゆで過ぎない方がシャキッとしておいしいです。固さはお好みでどうぞ。

ポイントその3 水にさらすな!

ゆであがったらざるに入れて冷まします。そして、ここが今日の一番大事なポイントです。ゆでたアスパラガスはお水にさらさないでください。甘味が水の中にとけてしまいます。たっぷりの塩をいれてゆでれば、この時点で濃い緑色です。絶対に水にさらさないでください。


今年の初物、森川農園のグリーンアスパラです。このまま何もつけなくてもおいしい!! お好みでマヨネーズやドレッシングでたべてください。でも、まずはそのままでアスパラガス本来の甘さを楽しんでくださいね。

もう少しで出荷できるようになります。お楽しみに!!

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今日の森川農園のアスパラガス畑。 
一番はじの畝は、もうだいぶアスパラガスが出てきました。 
image 

 次からは昨年の画像です。もうすぐすべての畝に、にょきにょきとアスパラガスが生えてきます。そして収穫!! 
ファイル 2017-05-01 16 07 06 

こうして、根本から切って収穫します。 


ファイル 2017-05-01 16 06 00 

このアスパラガスを水で洗って泥をおとします。これ、私の担当です! そのあと、特A ・A・Bに分けながら既定の長さに切りそろえます。これも私の担当!  

ご注文のみなさまには 特A とAの混合をお届けします!!

どんなふうに判断して分けるかと言うと、 
・ たばこより細いもの(直径1㎝以下くらいかな)は迷わずB品です。 
・ 太くても曲がっているものはB品です。 
・ まっすぐでも穂先が開いていたり、きれいにそろっていないとB品です。 
・ 直径が2cm以上で、まっすぐで、穂先がきれいなものが 特A です。 
・ 直径が1㎝以上、2㎝未満でまっすぐなものがAです。 

特A、Aって、どれくらい優秀かおわかりいただけました? 私の学生の時の成績とはほど遠い優秀な成績です(爆) 

ここを一瞬で見分けて作業していくのには、見る目を養わなければいけません。私は20年ほど、夏休みには帰省してこの仕事を手伝っていたので、もう熟練工です。 

スーパーに並ぶのはほとんどBの細いものです。 

しかも、農家→JA→JA選果場→輸送→市場→卸業者→お店 というように、店頭に並ぶまでに何日もたってしまいます。 

アスパラガスは鮮度が命です。この間にどんどん固くなり、甘みも消えてしまいます。 

森川農園では、朝どりのアスパラガスをその日のうちに発送します。アスパラガスのシーズンは朝5時から収穫します。少しでも新鮮なものをお届けしたいから早起きしてがんばっています。 

鮮度を保つために、クール宅急便でのお届けです。送料が少し高いですが、おいしさを保つためなのでどうぞご理解くださいね。 

そして、届いたらなるべく早くお召し上がりください。アスパラガスは鮮度が命です!! 

それから、保存の時に注意していただきたいことがあります。 

決して寝かせてはなりません!! 

アスパラは横にしてはだめなのです。段ボールで送る時にも立てて送ります。冷蔵庫に立てて保存してください。新聞紙などにくるんで、ビニール袋などに立て、少し根元に水を入れて保管ください。 

アスパラガス 保存方法
アスパラガスを保存する時は、まず新聞紙などでくるみます

アスパラガス 保存方法
こんな感じに丸めます

アスパラガス 保存方法
ビニール袋などにいれ、根元にちょっとだけ水を入れて保管します。なんとアスパラガスって生命力が強いので、この状態でも背が伸びます!

横にするとアスパラガスは自分で起き上がろうとして曲がってしまいます。この時に養分を消費してしまうので、甘さが減ってしまいます。決して寝かせて保存しないでくださいね!

お料理の画像も時々アップします。みなさんどうぞお楽しみに!! 


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こちら、5月に書いた記事ですが、もう忘れている方がいると思います。また、最近このブログのファン ? になった方もいると思うので、また加筆して載せます。

アスパラガスは鮮度が命です。できればすぐに食べてもらいたいのですが諸事情でそうもできないでしょう。そんな時にはこんなことに気をつけてくださいね。

画像など5月の説明なので、今の様子とはだいぶ違いますが、言いたいことは同じなので読んでくださいませ(・∀・)

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今日の森川農園のアスパラガス畑。 
一番はじの畝は、もうだいぶアスパラガスが出てきました。 
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 次からは昨年の画像です。もうすぐすべての畝に、にょきにょきとアスパラガスが生えてきます。そして収穫!! 
ファイル 2017-05-01 16 07 06 

こうして、根本から切って収穫します。 


ファイル 2017-05-01 16 06 00 

このアスパラガスを水で洗って泥をおとします。これ、私の担当です! そのあと、特A ・A・Bに分けながら既定の長さに切りそろえます。これも私の担当!  

ご注文のみなさまには 特A とAの混合をお届けします!!

どんなふうに判断して分けるかと言うと、 
・ たばこより細いもの(直径1㎝以下くらいかな)は迷わずB品です。 
・ 太くても曲がっているものはB品です。 
・ まっすぐでも穂先が開いていたり、きれいにそろっていないとB品です。 
・ 直径が2cm以上で、まっすぐで、穂先がきれいなものが 特A です。 
・ 直径が1㎝以上、2㎝未満でまっすぐなものがAです。 

特A、Aって、どれくらい優秀かおわかりいただけました? 私の学生の時の成績とはほど遠い優秀な成績です(爆) 

ここを一瞬で見分けて作業していくのには、見る目を養わなければいけません。私は20年ほど、夏休みには帰省してこの仕事を手伝っていたので、もう熟練工です。 

スーパーに並ぶのはほとんどBの細いものです。 

しかも、農家→JA→JA選果場→輸送→市場→卸業者→お店 というように、店頭に並ぶまでに何日もたってしまいます。 

アスパラガスは鮮度が命です。この間にどんどん固くなり、甘みも消えてしまいます。 

森川農園では、朝どりのアスパラガスをその日のうちに発送します。アスパラガスのシーズンは朝5時から収穫します。少しでも新鮮なものをお届けしたいから早起きしてがんばっています。 

鮮度を保つために、クール宅急便でのお届けです。送料が少し高いですが、おいしさを保つためなのでどうぞご理解くださいね。 

そして、届いたらなるべく早くお召し上がりください。アスパラガスは鮮度が命です!! 

それから、保存の時に注意していただきたいことがあります。 

決して寝かせてはなりません!! 

アスパラは横にしてはだめなのです。段ボールで送る時にも立てて送ります。冷蔵庫に立てて保存してください。新聞紙などにくるんで、ビニール袋などに立て、少し根元に水を入れて保管ください。 

アスパラガス 保存方法
アスパラガスを保存する時は、まず新聞紙などでくるみます

アスパラガス 保存方法
こんな感じに丸めます

アスパラガス 保存方法
ビニール袋などにいれ、根元にちょっとだけ水を入れて保管します。なんとアスパラガスって生命力が強いので、この状態でも背が伸びます!

横にするとアスパラガスは自分で起き上がろうとして曲がってしまいます。この時に養分を消費してしまうので、甘さが減ってしまいます。決して寝かせて保存しないでくださいね!

お料理の画像も時々アップします。みなさんどうぞお楽しみに!! 


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秋田県の大雨が上がってからも、毎日午前中はアスパラ畑の雑草とりです。取って取もっても生えてきます。最初に取った畝には、もう新しい雑草が生えて来てます(/TДT)/

このたくましさは私以上だわ! 

でも、みなさまにおいしいアスパラを食べていただけるようにがんばります。

ところでみなさま、お中元はもう送りました? まだ決めていない方、森川農園のアスパラガスはいかがですか? 

これは絶対に喜ばれます。だってこんなに太くて立派で新鮮なのは、そうそうお目にかかれませんから!!


こんな感じにのしをつけてお送りできます。

ご注文いただいた方々から、うれしいおほめの言葉を続々といただいてます。






ありがたいことです。毎日くたくただけど、こんなに喜んでいただけるとついついがんばってしまいます!!

毎朝5時から収穫したものを、その日のうちに発送します。次の日にはあなたのお口の中! おいしくないはずがありません。

スパーに並んでいるものは、農家 → 農協 → 農協の共選場 → 市場 → 仲卸 → お店 というように、収穫してから何日もたったものが並んでいます。

直販は、朝、収獲したものですよ~~~
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関東では次の日に、関西ではその次の日に届きます。いちど食べてみてください。その違いに驚くはずです。

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秋田県は今日一日大雨です。避難勧告が出ているところや、冠水しているところがあります。みなさん気をつけましょう!

今のところ、わが森川農園には避難勧告が出ていません。でもアスパラガス畑や、ダリアやほかの野菜に田んぼ、水没しているのではないか心配です。

私の力ではどうすることもできません。ただ、雨がはやくやんでくれるのを祈るしかありません。

午後、こんな雨の中ですが大仙市内でご注文をいただいた方にアスパラガスをお届けしてきました。2度目のご注文です。

「大好評だったので、また頼みました!」と言っていただけました。うれしかった  雨の中、配達に行ったかいがありました。

ネットショップからアスパラガスを注文すると、必然的にクール宅急便の送料がついて、ヤマト便での配達になります。近くなのに送料がかかるのはイヤだ! という方がもしいたら、メールかFBメッセージをください。

大仙市、三郷町、横手市あたりで、私が車で行ける範囲なら送料無料で直接配達に伺います。
メールアドレス tremaga@gmail.com  

さて、アスパラガスを収穫してからどんな作業をしているかお伝えします。外の水槽で洗って作業小屋に運びます。ちなみに運ぶかごはお風呂の脱衣かご。ちょうどよい長さなのです。亡くなった父の代から使っているので、よそのアスパラ農家でどんなものを使っているのか見たことがありません。

この画像は、ご注文いただいた方に送る最も良いアスパラガスです。太さも十分、まっすぐで、穂先も綺麗なものだけを集めたものです。特A とAの太いものです。


こうして、重さを計って段ボールに入れてクール宅急便でお送りします。

こちらは、まっすぐで穂先もきれいだけど特Aより少し細め。Aです。JAに納品します。

こちらは超細めのB品です。

こちらはB品のちょっと曲がったもの。穂先が開いてしまつたもの。太いのに残念!
B品は、森川農園のシールが貼られたビニール袋に入れて、イーストモール、グランマート中通店、白金店、たくさんある日は飯田店にも納品します。

夕方の収穫では、B品は150gにまとめてJAに納品します。森川農園の袋や、150gにまとめてJAに納品する画像、とり忘れたのでまたのちほどアップしますね。

今のところ量が少なくて、なかなか直売所のしゅしゅえっとマルシェ(しゅしゅまる)に納品できていません 

これは、作業小屋に運んだアスパラを特A 、A、B、Bの極細など、仕分けをしながら既定の長さに切っている息子です。一瞬で見分けてさくさくと作業しないと納品の時間に間に合いません。仕分けるのに熟練が必要です (*゚▽゚*)

アスパラをお届けするのにも、こんなに手がかかります。1本1本すべて手作業です。どうか味わって食べてくださいね。

息子が収穫している画像も撮りたいのですが、なかなか忙しくてとりに行けない。今シーズンが終わるまでにはとります! 

明日の朝は、雨合羽を着ての収穫作業になります。雨が降ろうが槍が降ろうが、この時期は朝晩収穫しなくてはなりません。アスパラって1晩で20cm以上も成長します。ほっとくと穂先が開いて売り物になりません。

うわぁ、もうこんな時間。明日も5時起きなのでもう寝ます。どうか、雨が大したことがありませんように、アスパラ畑に被害が出ませんように!!

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本日は32°Cまで気温が上昇した秋田県大仙市。

昨日、実家に帰りつき、森川農園のアスパラガス畑のあまりの悲惨な状況に、悲鳴を上げたワタクシです。それはもう、雑草に占拠されておりました (((( ;゚д゚))) 
 
雑草の中から、生えてきたアスパラガスを探して収獲するというアラワザを息子はやってました(笑)

息子、見たいですか?   ABS秋田放送の「もっと秋田が好きになる」というCM にチラッとださせてもらっています。ちなみに Google Chrome だとなぜか見れないので他のブラウザでどうぞ。わざわざみるほどのものでもないけど(笑)

息子はたった一人で農業をしているので、なかなか雑草取りまで手が回らない。そのうえ、お世話になっている稲作グループのボスに呼び出されて、田んぼのお手伝いに駆り出されるのです。

稲作グループは高齢化がすさまじく、うちの息子の次がなんと67才のボスで、グループ構成員は、70代・80代なのであります。

この限界集落の稲作グループでは、ごくごく当たりまえの年齢構成です。むしろ、わがグループは31歳のウチの息子がいるだけマシというものです。

私の留守の間は、ボスに呼び出されて、水田の水を抜くための溝切りをしていたようです。その時に使うのがこちら。じゃ~ん!

水田溝切ライダー
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KIORITZ 乗用溝切機 溝切ライダー MKS1000R 新型[MKS1000R]

仮面ライダーじゃないよ。溝切ライダーです(笑) 

これにチャリのように乗って、田んぼの中を走り回り、溝を掘って田んぼの水を抜くのです。この時期、田んぼの水を抜かなければ、秋によいお米ができないのです。

そして今日・明日は、水田への追肥作業でよび出されました。

息子は朝5時から自分のアスパラガスの収穫、そして納品。朝ご飯を食べてボスの元へ。一日働いて、夕方また自分のアスパラガスの収穫と納品、というハードスケジュールをこなしているのです。

当然、自分のアスパラガス畑の世話をする時間がとれず、雑草に占拠されるのであります(涙) あまりの惨状にまた私がボランティアで雑草と格闘することになるのです。

そして、今日の私の戦いの結果です!!

before

雑草いっぱい。どこにアスパラガスが生えているのかわからない状態。

よ~く見るとアスパラガスが生えていますね。
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after

美しい  1畝に1時間近くかかって雑草を撲滅させました。

この1畝、見渡せば向こう側は遠い。32℃ の中、かすんで見える~~~
午前中、頑張ったけど3畝しかできなかった。午後は、自分の仕事があるし暑くて熱中症になるのでできません(涙)



そして、アスパラガス畑は38畝あったはず・・・・・
アスパラガス農家としてはぜんぜん少ない畑ですが、この猛暑の中見渡せば延々と続いてみえるよ! ほらね、隣の畝は雑草ぼうぼうでしょ!? ゴールは遠いよ。

全部の雑草を取り終えるころには、また最初のほうが草ぼうぼうになってるいるのです。夏の間、この死闘が繰り広げられます。本当に農家って雑草との闘いだわ。

背の高い作物とか、土の中に実る作物は、まだこれほど神経質に雑草取りしなくてもいいのだけど、アスパラガスの場合は地面からひっきりなしに生えてくるので、雑草は天敵なのです。

ブログをゆっくり書いている場合ではない、残りの自分の仕事をして早く寝なくちゃ  
また明日も5時起きで朝ごはんを作り、アスパラガスを洗って選別してパックずめ。朝食のあと雑草取り。お昼ご飯の支度。午後は自分の仕事。夕飯の支度をしてまたアスパラガスを洗って選別してパックずめ!

夏の間ずっとこんな生活です。アスパラガスが一段落すれば次はダリアだわ。夏だけじゃなかった、秋までずっとこんな生活でした!!

大変だけど、みなさんの「アスパラおいしかった!!」 という声がうれしくてがんばっちゃいます。森川農園の夏アスパラガスは8月下旬まで販売します。天候次第で9月上旬までいけるかも。注文まってます (*゚▽゚*)


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