人生の午後を楽しむアラカン女のブログ

高齢の母のため実家の秋田県大仙市に移住。田舎の良さを伝えるシニアです。元ニットデザイナー。現在はネットショップを運営。実家の森川農園の手伝いやアスパラガスや野菜のPRもがんばってます。アラカン女、小須田逸子の日常と思う事をありのままに書いていきます。

カテゴリ:森川農園 > アスパラガス

このお料理は7月にブログにのせたアスパラガスのお料理です。大好評だったのでまた載せます!

☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.☆゚+.

【アスパラガスレシピ 白身魚のムニエルとのバター炒め】



アスパラガスは、春だけではありません。秋田県は夏アスパラのほうがたくさんとれるんです。みずみずしくてシャキシャキしたおいしさをぜひ!

アスパラガスをたっぷり使ってフレンチ風に。お魚嫌いな人にも食べてもらえるおいしさです。

★ 材料 4人分

・ アスパラガス 200gほど お好みで量は調節してください
・ 白身魚    2切     
・ 塩      少々
・ こしょう   少々
・ 小麦粉    少々
・ バター    10g
・ サラダ油   少々

★ 作り方

白身魚は一口大に切ります。塩、コショウをします。

森川農園では牛乳パックを開いたものをストックしてます。魚や肉の調理の時にはまな板の上に広げます。使い捨てまな板として利用します。まな板ににおいもつかず衛生的ですよ!
 


小麦粉をつけます。

まずビニール袋に少量の小麦粉を入れます。

その中に先ほどの白身魚を入れて膨らませます。そしてふりふりすれば全体的に小麦粉がつきます。こちらもあとかたずけが楽ですよ!

フライパンにサラダ油を熱して、小麦粉をつけた白身魚を炒めます。
 

いったん白身魚を取り出します。サラダ油を足して、アスパラガスを炒めます。

森川農園では年寄りがいて固いものは食べられないため、前もってアスパラはゆでておきます。
アスパラガスの上手なゆで方はこちら

塩、コショウをします。

アスパラに火が通ったら、先ほどの白身魚のムニエルを戻します。
バター10gを入れて混ぜます。出来上がり!!

アスパラガスと白身魚のムニエルとのバター炒め 完成です。
 

魚の臭みもなく、おしゃれなフレンチ風の1品に仕上がりました。

ぜひお試しください!!

森川農園のアスパラガス、お中元にいかがですか? 朝とったものをその日のうちに発送します。スーパーで売っているものとは鮮度が違います。食べてくださった方は全員喜んでくださいました。食べなければこのおいしさがわかりません w(゚o゚)w  一度おためしあれ。

お中元に送りませんか? 絶対に喜ばれます! こんな感じののしをつけてお送りいたします。
森川農園のお中元 アスパラガス
どうぞよろしくお願いします。

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アスパラガスの食べ方で一番好きなのは、シンプルに塩ゆでです。多めの塩でゆで、ゆであがってから水にさらさないのがコツです。森川農園の朝どりアスパラガスでためしてみてください。

こちらの記事は5月に書きました。いつもブログを読んでくださっている方には先確認していただくために、新しくこのブログを見に来てくださった方には知っていただくために、再アップいたします。

*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:*:--☆--:

昨日は森川農園のアスパラガスの初物をいただきました。今年も甘くて美味しいです (^。^)

今日はおいしいアスパラガスのゆで方を紹介します。農家直伝、コツ満載のアスパラガスのゆで方です。

たっぷりのお湯を沸かします。今日は、アスパラ180gに対して1500mlですが、目分量で大丈夫。とにかくたっぷり沸かしてください。


ポイントその1 たっぷりすぎる塩を入れる!

水が沸騰したら塩を入れます。大匙やまもり一杯 入れます。イメージとして枝豆をゆでる時くらいの大量の塩を入れてください。色も味も良くなります。塩をけちらないのがおいしくいただく第1のポイントです。

根元の固い部分はすてます。ここもけちらない!! もったいないからと根本を切らないと、固くて筋が入ったものを食べることになってしまいます。お料理の本などでは、根本のすじを切り落とすように書いてあったりしますが、新鮮なアスパラガスはそんな必要はありません。

ゆでます。我が家はばあちゃんがいるので少し柔らかくなるまでゆでますが、あまりゆで過ぎない方がシャキッとしておいしいです。固さはお好みでどうぞ。

ポイントその3 水にさらすな!

ゆであがったらざるに入れて冷まします。そして、ここが今日の一番大事なポイントです。ゆでたアスパラガスはお水にさらさないでください。甘味が水の中にとけてしまいます。たっぷりの塩をいれてゆでれば、この時点で濃い緑色です。絶対に水にさらさないでください。


今年の初物、森川農園のグリーンアスパラです。このまま何もつけなくてもおいしい!! お好みでマヨネーズやドレッシングでたべてください。でも、まずはそのままでアスパラガス本来の甘さを楽しんでくださいね。

もう少しで出荷できるようになります。お楽しみに!!

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今日の森川農園のアスパラガス畑。 
一番はじの畝は、もうだいぶアスパラガスが出てきました。 
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 次からは昨年の画像です。もうすぐすべての畝に、にょきにょきとアスパラガスが生えてきます。そして収穫!! 
ファイル 2017-05-01 16 07 06 

こうして、根本から切って収穫します。 


ファイル 2017-05-01 16 06 00 

このアスパラガスを水で洗って泥をおとします。これ、私の担当です! そのあと、特A ・A・Bに分けながら既定の長さに切りそろえます。これも私の担当!  

ご注文のみなさまには 特A とAの混合をお届けします!!

どんなふうに判断して分けるかと言うと、 
・ たばこより細いもの(直径1㎝以下くらいかな)は迷わずB品です。 
・ 太くても曲がっているものはB品です。 
・ まっすぐでも穂先が開いていたり、きれいにそろっていないとB品です。 
・ 直径が2cm以上で、まっすぐで、穂先がきれいなものが 特A です。 
・ 直径が1㎝以上、2㎝未満でまっすぐなものがAです。 

特A、Aって、どれくらい優秀かおわかりいただけました? 私の学生の時の成績とはほど遠い優秀な成績です(爆) 

ここを一瞬で見分けて作業していくのには、見る目を養わなければいけません。私は20年ほど、夏休みには帰省してこの仕事を手伝っていたので、もう熟練工です。 

スーパーに並ぶのはほとんどBの細いものです。 

しかも、農家→JA→JA選果場→輸送→市場→卸業者→お店 というように、店頭に並ぶまでに何日もたってしまいます。 

アスパラガスは鮮度が命です。この間にどんどん固くなり、甘みも消えてしまいます。 

森川農園では、朝どりのアスパラガスをその日のうちに発送します。アスパラガスのシーズンは朝5時から収穫します。少しでも新鮮なものをお届けしたいから早起きしてがんばっています。 

鮮度を保つために、クール宅急便でのお届けです。送料が少し高いですが、おいしさを保つためなのでどうぞご理解くださいね。 

そして、届いたらなるべく早くお召し上がりください。アスパラガスは鮮度が命です!! 

それから、保存の時に注意していただきたいことがあります。 

決して寝かせてはなりません!! 

アスパラは横にしてはだめなのです。段ボールで送る時にも立てて送ります。冷蔵庫に立てて保存してください。新聞紙などにくるんで、ビニール袋などに立て、少し根元に水を入れて保管ください。 

アスパラガス 保存方法
アスパラガスを保存する時は、まず新聞紙などでくるみます

アスパラガス 保存方法
こんな感じに丸めます

アスパラガス 保存方法
ビニール袋などにいれ、根元にちょっとだけ水を入れて保管します。なんとアスパラガスって生命力が強いので、この状態でも背が伸びます!

横にするとアスパラガスは自分で起き上がろうとして曲がってしまいます。この時に養分を消費してしまうので、甘さが減ってしまいます。決して寝かせて保存しないでくださいね!

お料理の画像も時々アップします。みなさんどうぞお楽しみに!! 


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こちら、5月に書いた記事ですが、もう忘れている方がいると思います。また、最近このブログのファン ? になった方もいると思うので、また加筆して載せます。

アスパラガスは鮮度が命です。できればすぐに食べてもらいたいのですが諸事情でそうもできないでしょう。そんな時にはこんなことに気をつけてくださいね。

画像など5月の説明なので、今の様子とはだいぶ違いますが、言いたいことは同じなので読んでくださいませ(・∀・)

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今日の森川農園のアスパラガス畑。 
一番はじの畝は、もうだいぶアスパラガスが出てきました。 
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 次からは昨年の画像です。もうすぐすべての畝に、にょきにょきとアスパラガスが生えてきます。そして収穫!! 
ファイル 2017-05-01 16 07 06 

こうして、根本から切って収穫します。 


ファイル 2017-05-01 16 06 00 

このアスパラガスを水で洗って泥をおとします。これ、私の担当です! そのあと、特A ・A・Bに分けながら既定の長さに切りそろえます。これも私の担当!  

ご注文のみなさまには 特A とAの混合をお届けします!!

どんなふうに判断して分けるかと言うと、 
・ たばこより細いもの(直径1㎝以下くらいかな)は迷わずB品です。 
・ 太くても曲がっているものはB品です。 
・ まっすぐでも穂先が開いていたり、きれいにそろっていないとB品です。 
・ 直径が2cm以上で、まっすぐで、穂先がきれいなものが 特A です。 
・ 直径が1㎝以上、2㎝未満でまっすぐなものがAです。 

特A、Aって、どれくらい優秀かおわかりいただけました? 私の学生の時の成績とはほど遠い優秀な成績です(爆) 

ここを一瞬で見分けて作業していくのには、見る目を養わなければいけません。私は20年ほど、夏休みには帰省してこの仕事を手伝っていたので、もう熟練工です。 

スーパーに並ぶのはほとんどBの細いものです。 

しかも、農家→JA→JA選果場→輸送→市場→卸業者→お店 というように、店頭に並ぶまでに何日もたってしまいます。 

アスパラガスは鮮度が命です。この間にどんどん固くなり、甘みも消えてしまいます。 

森川農園では、朝どりのアスパラガスをその日のうちに発送します。アスパラガスのシーズンは朝5時から収穫します。少しでも新鮮なものをお届けしたいから早起きしてがんばっています。 

鮮度を保つために、クール宅急便でのお届けです。送料が少し高いですが、おいしさを保つためなのでどうぞご理解くださいね。 

そして、届いたらなるべく早くお召し上がりください。アスパラガスは鮮度が命です!! 

それから、保存の時に注意していただきたいことがあります。 

決して寝かせてはなりません!! 

アスパラは横にしてはだめなのです。段ボールで送る時にも立てて送ります。冷蔵庫に立てて保存してください。新聞紙などにくるんで、ビニール袋などに立て、少し根元に水を入れて保管ください。 

アスパラガス 保存方法
アスパラガスを保存する時は、まず新聞紙などでくるみます

アスパラガス 保存方法
こんな感じに丸めます

アスパラガス 保存方法
ビニール袋などにいれ、根元にちょっとだけ水を入れて保管します。なんとアスパラガスって生命力が強いので、この状態でも背が伸びます!

横にするとアスパラガスは自分で起き上がろうとして曲がってしまいます。この時に養分を消費してしまうので、甘さが減ってしまいます。決して寝かせて保存しないでくださいね!

お料理の画像も時々アップします。みなさんどうぞお楽しみに!! 


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秋田県の大雨が上がってからも、毎日午前中はアスパラ畑の雑草とりです。取って取もっても生えてきます。最初に取った畝には、もう新しい雑草が生えて来てます(/TДT)/

このたくましさは私以上だわ! 

でも、みなさまにおいしいアスパラを食べていただけるようにがんばります。

ところでみなさま、お中元はもう送りました? まだ決めていない方、森川農園のアスパラガスはいかがですか? 

これは絶対に喜ばれます。だってこんなに太くて立派で新鮮なのは、そうそうお目にかかれませんから!!


こんな感じにのしをつけてお送りできます。

ご注文いただいた方々から、うれしいおほめの言葉を続々といただいてます。






ありがたいことです。毎日くたくただけど、こんなに喜んでいただけるとついついがんばってしまいます!!

毎朝5時から収穫したものを、その日のうちに発送します。次の日にはあなたのお口の中! おいしくないはずがありません。

スパーに並んでいるものは、農家 → 農協 → 農協の共選場 → 市場 → 仲卸 → お店 というように、収穫してから何日もたったものが並んでいます。

直販は、朝、収獲したものですよ~~~
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関東では次の日に、関西ではその次の日に届きます。いちど食べてみてください。その違いに驚くはずです。

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秋田県は今日一日大雨です。避難勧告が出ているところや、冠水しているところがあります。みなさん気をつけましょう!

今のところ、わが森川農園には避難勧告が出ていません。でもアスパラガス畑や、ダリアやほかの野菜に田んぼ、水没しているのではないか心配です。

私の力ではどうすることもできません。ただ、雨がはやくやんでくれるのを祈るしかありません。

午後、こんな雨の中ですが大仙市内でご注文をいただいた方にアスパラガスをお届けしてきました。2度目のご注文です。

「大好評だったので、また頼みました!」と言っていただけました。うれしかった  雨の中、配達に行ったかいがありました。

ネットショップからアスパラガスを注文すると、必然的にクール宅急便の送料がついて、ヤマト便での配達になります。近くなのに送料がかかるのはイヤだ! という方がもしいたら、メールかFBメッセージをください。

大仙市、三郷町、横手市あたりで、私が車で行ける範囲なら送料無料で直接配達に伺います。
メールアドレス tremaga@gmail.com  

さて、アスパラガスを収穫してからどんな作業をしているかお伝えします。外の水槽で洗って作業小屋に運びます。ちなみに運ぶかごはお風呂の脱衣かご。ちょうどよい長さなのです。亡くなった父の代から使っているので、よそのアスパラ農家でどんなものを使っているのか見たことがありません。

この画像は、ご注文いただいた方に送る最も良いアスパラガスです。太さも十分、まっすぐで、穂先も綺麗なものだけを集めたものです。特A とAの太いものです。


こうして、重さを計って段ボールに入れてクール宅急便でお送りします。

こちらは、まっすぐで穂先もきれいだけど特Aより少し細め。Aです。JAに納品します。

こちらは超細めのB品です。

こちらはB品のちょっと曲がったもの。穂先が開いてしまつたもの。太いのに残念!
B品は、森川農園のシールが貼られたビニール袋に入れて、イーストモール、グランマート中通店、白金店、たくさんある日は飯田店にも納品します。

夕方の収穫では、B品は150gにまとめてJAに納品します。森川農園の袋や、150gにまとめてJAに納品する画像、とり忘れたのでまたのちほどアップしますね。

今のところ量が少なくて、なかなか直売所のしゅしゅえっとマルシェ(しゅしゅまる)に納品できていません 

これは、作業小屋に運んだアスパラを特A 、A、B、Bの極細など、仕分けをしながら既定の長さに切っている息子です。一瞬で見分けてさくさくと作業しないと納品の時間に間に合いません。仕分けるのに熟練が必要です (*゚▽゚*)

アスパラをお届けするのにも、こんなに手がかかります。1本1本すべて手作業です。どうか味わって食べてくださいね。

息子が収穫している画像も撮りたいのですが、なかなか忙しくてとりに行けない。今シーズンが終わるまでにはとります! 

明日の朝は、雨合羽を着ての収穫作業になります。雨が降ろうが槍が降ろうが、この時期は朝晩収穫しなくてはなりません。アスパラって1晩で20cm以上も成長します。ほっとくと穂先が開いて売り物になりません。

うわぁ、もうこんな時間。明日も5時起きなのでもう寝ます。どうか、雨が大したことがありませんように、アスパラ畑に被害が出ませんように!!

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本日は32°Cまで気温が上昇した秋田県大仙市。

昨日、実家に帰りつき、森川農園のアスパラガス畑のあまりの悲惨な状況に、悲鳴を上げたワタクシです。それはもう、雑草に占拠されておりました (((( ;゚д゚))) 
 
雑草の中から、生えてきたアスパラガスを探して収獲するというアラワザを息子はやってました(笑)

息子、見たいですか?   ABS秋田放送の「もっと秋田が好きになる」というCM にチラッとださせてもらっています。ちなみに Google Chrome だとなぜか見れないので他のブラウザでどうぞ。わざわざみるほどのものでもないけど(笑)

息子はたった一人で農業をしているので、なかなか雑草取りまで手が回らない。そのうえ、お世話になっている稲作グループのボスに呼び出されて、田んぼのお手伝いに駆り出されるのです。

稲作グループは高齢化がすさまじく、うちの息子の次がなんと67才のボスで、グループ構成員は、70代・80代なのであります。

この限界集落の稲作グループでは、ごくごく当たりまえの年齢構成です。むしろ、わがグループは31歳のウチの息子がいるだけマシというものです。

私の留守の間は、ボスに呼び出されて、水田の水を抜くための溝切りをしていたようです。その時に使うのがこちら。じゃ~ん!

水田溝切ライダー
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KIORITZ 乗用溝切機 溝切ライダー MKS1000R 新型[MKS1000R]

仮面ライダーじゃないよ。溝切ライダーです(笑) 

これにチャリのように乗って、田んぼの中を走り回り、溝を掘って田んぼの水を抜くのです。この時期、田んぼの水を抜かなければ、秋によいお米ができないのです。

そして今日・明日は、水田への追肥作業でよび出されました。

息子は朝5時から自分のアスパラガスの収穫、そして納品。朝ご飯を食べてボスの元へ。一日働いて、夕方また自分のアスパラガスの収穫と納品、というハードスケジュールをこなしているのです。

当然、自分のアスパラガス畑の世話をする時間がとれず、雑草に占拠されるのであります(涙) あまりの惨状にまた私がボランティアで雑草と格闘することになるのです。

そして、今日の私の戦いの結果です!!

before

雑草いっぱい。どこにアスパラガスが生えているのかわからない状態。

よ~く見るとアスパラガスが生えていますね。
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after

美しい  1畝に1時間近くかかって雑草を撲滅させました。

この1畝、見渡せば向こう側は遠い。32℃ の中、かすんで見える~~~
午前中、頑張ったけど3畝しかできなかった。午後は、自分の仕事があるし暑くて熱中症になるのでできません(涙)



そして、アスパラガス畑は38畝あったはず・・・・・
アスパラガス農家としてはぜんぜん少ない畑ですが、この猛暑の中見渡せば延々と続いてみえるよ! ほらね、隣の畝は雑草ぼうぼうでしょ!? ゴールは遠いよ。

全部の雑草を取り終えるころには、また最初のほうが草ぼうぼうになってるいるのです。夏の間、この死闘が繰り広げられます。本当に農家って雑草との闘いだわ。

背の高い作物とか、土の中に実る作物は、まだこれほど神経質に雑草取りしなくてもいいのだけど、アスパラガスの場合は地面からひっきりなしに生えてくるので、雑草は天敵なのです。

ブログをゆっくり書いている場合ではない、残りの自分の仕事をして早く寝なくちゃ  
また明日も5時起きで朝ごはんを作り、アスパラガスを洗って選別してパックずめ。朝食のあと雑草取り。お昼ご飯の支度。午後は自分の仕事。夕飯の支度をしてまたアスパラガスを洗って選別してパックずめ!

夏の間ずっとこんな生活です。アスパラガスが一段落すれば次はダリアだわ。夏だけじゃなかった、秋までずっとこんな生活でした!!

大変だけど、みなさんの「アスパラおいしかった!!」 という声がうれしくてがんばっちゃいます。森川農園の夏アスパラガスは8月下旬まで販売します。天候次第で9月上旬までいけるかも。注文まってます (*゚▽゚*)


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横浜市の日吉にある「おまがね」さん。森川農園のアスパラガスを生でランチに出してくだいました。お客様にも好評だったそうです。ありがとうございます!!
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店主の金高さんは「紗亘右京」という名前で手相を見たり、薬日本堂漢方スクールで約10年も占術の講師をしていました。

レストランと占いって関係ない気がするけど、「医食同源」や「薬食同源」という原則に従って中医営養学と料理学を運用し、食物と中薬を組み合わせるのが薬膳と言うことです。簡単に言うと「食事で健康を作る」「食べて開運する」ってことなんですって。

ランチ後のちょっと空いた時間に手相を見たりしているらしいです。興味がある方は、まずランチを食べに行って金高さんに聞いてみてくださいね。

おまがね  電話 045-594-8976
223-0062  横浜市港北区日吉本町4-1-55 愛光レジデンス101

おまがね に初めて遊びに行った日のレポートは、こちらに書いてあります。

金高さんて、本当に人を引き付ける不思議な方です。何をやっても繁盛しちゃう!! 会話も楽しくて魅力的。

若いころはいろいろ苦労なさったみたい。金高さんの著書を読んだら、へぇ~~~ って驚きました w(゚o゚)w オオー!



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森川農園のアスパラガスがこんなにおしゃれに!!

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サラダにも森川農園のアスパラガスを入れていただきました。

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開運アドバイザーでもある、店主の金高実さん。気さくで楽しい方、不思議な魅力にあふれています。

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こちら、おまがね の外観です。
店内は落ち着いていて、アンティーク調な和洋折衷。BGMはクラッシックが静かに流れていました。

そして一番おくの壁には金色の絵が。
お金のなる木の絵だそうです。ここで写真をとるのが恒例になっているみたいです。次回は絶対ここで写真撮ってもらいます!!
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おまがね  電話 045-594-8976
223-0062  横浜市港北区日吉本町4-1-55 愛光レジデンス101  

日吉の駅からだと歩いて15分くらいかかります。
西口からタクシーに乗ったほうがいいです。タクシーの運転手さんに「赤門を通って、東都東タクシー車庫の手前まで」と言うとわかります。

お近くの方も、そうでない方も是非!!

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6月は寒くてアスパラガスも夏野菜もちっとも成長しませんでした。今年の夏は野菜が高いぞ~~~と心配していたら





いきなり晴れて暑くなってきたのが7月8日。最高気温28度。やっと夏アスパラがでて出てきだした(ホッ)

ほっとしたのもつかの間、次の日から3日間、秋田県大仙市は32度、34度、34度ですよ! 
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一気に30度越えが3日も続けば、もはや心は砂漠です。

実家はクーラーがない! 例年は梅雨明けの7月下旬までそんなに暑くないし、旧暦のお盆の8月13日が過ぎればもう秋風が吹く。だから実質、2週間ほど暑さにたえればすむ。しかも夜は気温が下がるから寝苦しいことはない。クーラーなしでもなんとかなってました。

だけど、今年はちがう。 ちがうだろ! 
と叫んだ国会議員さんがいたけど、今年はちがったのです。アジィ~~~~~

でも、クーラーがあっても何にもならないのです。だって職場は外だからね(笑) 畑にはクーラーも扇風機も関係ありません (⌒-⌒)

アスパラは出てくることは出て来たけど、水分不足でだんだん固くなり、畑の土はカラッカラに干からびて、ひび割れてきましたよ。

あんまりいきなり暑くなったので、体が対応しなくて脳みそ沸騰しそう。でもアスパラの側枝とりもしなくちゃいけないし、雑草もとらなくちゃいけない。

セロリもオクラもべっぴん2号(大根)の畑も草ぼうぼうで、もう野菜が草にうもれちゃう!! だから、暑くてもやらねばならんのよ~~~~

お日様は朝もはよからギラギラでやる気満々。今日は何人を熱中症で病院送りにしてやろうかと企んでる!!

そんな中、特大のつばが付いた女優帽をかぶり、顔中に日焼け止めクリームを塗りたくり、長そで長ズボンに手袋をして完全防備な私がアスパラ畑に、いざ出陣するのです!!

ひび割れた畑に生えてる雑草は、それはそれは抜きにくく、地獄の底まで根が伸びているのではないかと思われるほど抜けない。でも私がんばる・・・・・・

その結果、汗が流れて目に染みる。そして眼鏡が曇る。老眼で見えない目がよけい見えなくなる。そして目がしょっぱいよ~~~~~

そのうち、服が汗でびっしょり! 水もしたたるイイ女に変身です(笑) 1畝ごとに持参した水筒の水をの飲むのだけど、その水より出た汗のほうが多いよね~~~

5時起きで、朝ご飯の支度をし、それから息子が収獲してきたアスパラガスを洗って、既定の長さに切って、重さを計りパックずめ。出荷の準備ができたら朝ごはん。それから朝ドラを見て休憩して、その後は前述の雑草取り。これがここのところの私の午前の日課です。よく働く! これで痩せないのが不思議だわ(爆)

さて、雑草取りの目標は3畝。全身汗と土にまみれて終了です。ああぁ、畑がきれいになったわ。うれしい。この爽快感はデスクワークでは味わえない(笑) 

雑草取り、意外と嫌いではない。ランニングハイってあるでしょう!? あれと同じ、雑草取りハイかもしれない(笑) でもフラフラだわ~~~

それからおうちに帰って急いでシャワーを浴び、お昼の準備。

お昼ご飯を食べると、もうどうしようもなく眠くてひと眠り。そりゃそうだ。朝5時から働いてるんだもんね。その後は、自分のお仕事です。ネットショップの発送やらオペレーションやら。メールのお返事やら。ニットデザイナー時代の残務とか。雑用に書類の整理など。

そうこうしているうちに夕方になり、洗濯物を取り込んで夕食準備です。準備が終わったころ、また息子がアスパラガスを収獲してきます。そして朝と同じくアスパラガスを洗って、既定の長さに切って、重さを計りパックずめして出荷の準備。

そして晩御飯。ここまでくるともう体力も限界。おめめがくっつきそうになるのであります。でもパソコン開いてFBを見たり、ブログ書いたり。スマホをいじったり。そのうち知らない間に眠りに落ちてるという日々ですのよ、おほほ。

そして今日、明け方に久しぶりの雨! 

すこし涼しいではありませんか。うれしい。私だけではなく野菜たちも超よろこんだ! だってアスパラガスは昨日の倍は採れましたもの!! しかも水を含んでやわらかくてみずみずしい極上品でしたわ! めぐみの雨よありがとう 

しか~し、よろこんだのは野菜だけではなかったのです。そうです、雑草もよろこんだのです。その結果どうなっていたかというと、昨日の2倍くらいに伸びて繁茂しているではありませんか Σ(゚д゚;)

でも、土がやらわかくなっていたのでちょっとだけ引っこ抜きやすくなっていました。私は昨日以上に泥まみれになりながら、本日の目標の3畝の雑草取りを完了しました! 

暑さのせいで、テンションがおかしいブログでした。

明日は秋田市AUでの手編み教室なので、朝のアスパラガスのお手伝いはできない。もちろん雑草取りもお休みです。

そして、14日から19日まで東京なので、しばらく雑草取りはお休みです。私が留守の間、どれくらい雑草が成長しているのか考えると恐怖であります・・・・・

今日のブログは、何が言いたかったかというとこれです。前ふりが長すぎました!!

たくさん夏アスパラがとれるようになりましたが、中には細いものや曲がったものがあります。けっこうあります。

普通の市場は規格があって、細すぎるものや曲がったものは納品できません。でも、アスパラガスとしてこの世に出てきたのに、捨てられてしまうなんて悲しすぎる。

やっぱり、おいしい! と食べてもらうのがアスパラガスとしての幸せというものです。なので、こんな袋を考えました。

ひねくれ あさどりアスパラガス 
曲がっても細くてもおいしい
森川農園


これは、秋田県大仙市のイーストモール、グランマート中通店、飯田店などに出してます。おいしさは同じです。しかもリーズナブル。みつけたらぜひ手に取ってください。そしておいしく食べてあげてください!

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【アスパラガスレシピ 白身魚のムニエルとのバター炒め】

アスパラガスは、春だけではありません。秋田県は夏アスパラのほうがたくさんとれるんです。みずみずしくてシャキシャキしたおいしさをぜひ!

アスパラガスをたっぷり使ってフレンチ風に。お魚嫌いな人にも食べてもらえるおいしさです。

★ 材料 4人分

・ アスパラガス 200gほど お好みで量は調節してください
・ 白身魚    2切     
・ 塩      少々
・ こしょう   少々
・ 小麦粉    少々
・ バター    10g
・ サラダ油   少々

★ 作り方

白身魚は一口大に切ります。塩、コショウをします。

森川農園では牛乳パックを開いたものをストックしてます。魚や肉の調理の時にはまな板の上に広げます。使い捨てまな板として利用します。まな板ににおいもつかず衛生的ですよ!


小麦粉をつけます。

まずビニール袋に少量の小麦粉を入れます。

その中に先ほどの白身魚を入れて膨らませます。そしてふりふりすれば全体的に小麦粉がつきます。こちらもあとかたずけが楽ですよ!

フライパンにサラダ油を熱して、小麦粉をつけた白身魚を炒めます。


いったん白身魚を取り出します。サラダ油を足して、アスパラガスを炒めます。

森川農園では年寄りがいて固いものは食べられないため、前もってアスパラはゆでておきます。
アスパラガスの上手なゆで方はこちら

塩、コショウをします。

アスパラに火が通ったら、先ほどの白身魚のムニエルを戻します。
バター10gを入れて混ぜます。出来上がり!!

アスパラガスと白身魚のムニエルとのバター炒め 完成です。


魚の臭みもなく、おしゃれなフレンチ風の1品に仕上がりました。

ぜひお試しください!!

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