夕方、初物のアスパラガスを息子が畑からとってきました。まだ少量ですが、これからどんどん出て来ます。出荷ももう少しでできそうです。


今年のアスパラガスも立派に成長しましたよ!!

先日のブログでも書きましたが、アスパラガスは鮮度が命です。本当は畑からとってきてすぐに食べるのがおいしいのですが、そんなぜいたくができるのはアスパラガス農家だけですよね(笑)

そして保管する時には

決して寝かせてはいけません!!

こうして新聞紙などにくるんで、

ビニール袋などに入れて、

根本に少し水を染み込ませて、冷蔵庫にたてて保管します。

横にして保管すると、アスパラガスは自分で起き上がろうとして曲がってしまいます。この時に養分を消費してしまうので、甘さが減ってしまいます。段ボールで送る時にも立てて送ります。

アスパラガスは鮮度が命です。普通は、農家→JA→JA選果場→輸送→市場→卸業者→お店 というように、店頭に並ぶまでに何日もたってしまいます。この間にどんどん固くなり、甘みも消えてしまいます。

森川農園では、朝どりのアスパラガスをその日のうちに発送します。アスパラガスのシーズンは朝5時から収穫します。少しでも新鮮なものをお届けしたいから早起きしてがんばっています。

まだショップのカートはオープンしていませんが、出荷を開始したらカートをオープンします。どうぞお楽しみに!!

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